Świąteczny piernik wileński

Świąteczny piernik wileński - składniki

• 3 szklanki mąki żytniej
• 2/3 szklanki miodu
• 2 jajka
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki rumu
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• mała torebka proszku do pieczenia
• 5 dag rodzynek
• 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych
• łyżka mąki pszennej
• szczypta soli.
• Do formy: łyżka margaryny
• łyżka bułki tartej

Świąteczny piernik wileński - sposób przygotowania

Rodzynki umyć, osuszyć i oprószyć mąką pszenną. Mąkę żytnią lekko zrumienić na suchej patelni, cały czas mieszając. Miód podgrzać. Jajka zmiksować z cukrem pudrem. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli z proszkiem do pieczenia oraz przyprawą do pierników, wlać płynny miód, ubite jajka oraz rum, wymieszać i wyrobić. Dodać rodzynki, orzechy i wymieszać. Brytfannę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą, włożyć ciasto. Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180°C. Piernik najlepszy jest kilka dni po upieczeniu.