Knedle z makiem i owocowym sosem

Knedle z makiem i owocowym sosem - składniki

• Ciasto: 125 ml mleka
• 70 g cukru
• 20 g drożdży
• 250 g mąki
• 100 g masła
• szczypta soli
• 1 jajko
• Nadzienie: 80 g maku
• 10 g cukru
• 20 g masła
• 1 żółtko
• Sos: 250 g owoców suszonych
• 250 ml czerwonego wina
• 1 laska cynamonu
• 1 paczka cukru waniliowego
• 30 g cukru
• 1 goździk
• pół litra wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Knedle z makiem i owocowym sosem - sposób przygotowania

Robimy ciasto. Mleko podgrzewamy z 1 łyżeczką cukru. Drożdże kruszymy i mieszamy z ciepłym mlekiem. Dodajemy 1 łyżkę mąki, mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem. Resztę mąki wsypujemy do miski, dodajemy 50 g rozpuszczonego masła, cukier (trochę pozostawiamy) i szczyptę soli. Łączymy z drożdżami, wbijamy jajko. Wyrabiamy ciasto. Następnie nakrywamy je ściereczką i odstawiamy na 20 minut. W tym czasie mak mieszamy z cukrem, masłem i żółtkiem. Gdy ciasto podrośnie, formujemy z niego knedlowe kulki, lekko je spłaszczamy ręką, w środku każdej układamy łyżką porcję makowego nadzienia i dobrze zlepiamy, tak aby znowu powstała zgrabna kulka. Nakrywamy knedle ściereczką na kolejne 20 minut. Do garnka (z dobrze przylegającą pokrywką) wlewamy wodę – na wysokość 1 cm. Dodajemy 30 g masła, szczyptę soli, resztę cukru i doprowadzamy do wrzenia. Układamy wyrośnięte knedle w garnku i pod przykryciem (na średnim ogniu) ok. 10-16 minut podgrzewamy. Wyjmujemy na talerz. Robimy sos. Mieszankę suszonych owoców przez godzinę moczymy w czerwonym winie. Następnie zagotowujemy z laską cynamonu, cukrem waniliowym, cukrem, wrzucamy goździk, dolewamy pół litra wody. Zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Podajemy z knedlami (sos możemy podać zimny albo ciepły).