Tort z czekoladowego biszkoptu

Tort z czekoladowego biszkoptu - składniki

• Biszkopt czekoladowy:
• 6 jajek
• 12 dag cukru
• 12 dag mąki
• 6 dag kakao
• masło i mąka do formy 
  Krem czekoladowy:
• 15 dag gorzkiej czekolady (70 proc. kakao)
• 225 ml śmietany (36-proc.)
  Krem kawowy:
• 15 dag śmietany (36-proc.)
• 2-3 dag cukru
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 g żelatyny
  Do dekoracji:
• ciemna i biała polewa czekoladowa

Tort z czekoladowego biszkoptu - sposób przygotowania

Zrób biszkopt: oddziel białka od żółtek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę i połącz z żółtkami. Mąkę wymieszaj z kakao, przesiej i delikatnie dodaj do piany. Ciastem napełnij wysmarowaną masłem i wysypaną mąką tortownicę (o średnicy 20 cm). Piecz 40 minut w temp. 170°C. Ostudzony biszkopt pokrój na 4 krążki. Ugotuj syrop z wody i cukru, dodaj kawę i rum. Zimnym syropem nasącz krążki biszkoptowe. Zrób krem czekoladowy: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie ubij śmietanę i wymieszaj ją z przestudzoną czekoladą. Zrób krem kawowy: ubij śmietanę z cukrem i kawą, połącz ją z rozpuszczoną żelatyną. Złóż tort: pierwszy krążek biszkoptu posmaruj połową kremu czekoladowego. Przykryj drugim krążkiem, posmaruj kremem kawowym. Przykryj trzecim krążkiem, a ten z kolei posmaruj resztą kremu czekoladowego. Połóż czwarty krążek. Gotowy tort pokryj ciemną polewą czekoladową i udekoruj białą.