Naleśniki biszkoptowe

Naleśniki biszkoptowe - składniki

• 25 dag mąki
• 2 jajka
• 6 dag masła
• 10 dag cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• tłuszcz do patelni
• skórka otarta z 1 cytryny
• odrobina soli

Naleśniki biszkoptowe - sposób przygotowania

Mleko rozprowadź szklanką letniej wody, dokładnie wymieszaj z przesianą mąką. Posól, wymieszaj, odstaw na godzinę. Dodaj roztrzepane żółtka, skórkę cytrynową, stopione i przestudzone masło oraz cukier. Wszystkie składniki wymieszaj, a potem dodaj bardzo sztywną pianę z białek i wymieszaj, tym razem bardzo ostrożnie, aby masa nie opadła. Smaż na patelni posmarowanej tłuszczem, przekładaj na ogrzane talerze i podawaj z konfiturami lub waniliowym serkiem z rodzynkami. Możesz też skropić je rumem lub koniakiem i podpalić w chwili podania.