Grillowany schab z wiśniami

Grillowany schab z wiśniami - składniki

• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki cukru
• 3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 2 posiekane szalotki
• kawałek cynamonu
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 50 dag wydrylowanych wiśni
• 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 1 łyżce wody
• sok z limonki lub cytryny
• 4 kotlety schabowe (mogą być z kostką)
• olej

Grillowany schab z wiśniami - sposób przygotowania

Zagotuj w rondlu ocet z cukrem, podgrzewaj, aż powstanie błyszczący syrop. Wlej wino, dodaj szalotki i cynamon, zagotuj i zredukuj do objętości mniej więcej 1/4 szklanki. Wlej bulion, dodaj wiśnie, gotuj 5 minut na małym ogniu. Wlej mąkę, zagotuj, mieszając. Gotuj 2 minuty, aby sos zgęstniał. Wyjmij cynamon, przypraw do smaku sokiem z limonki, solą i pieprzem. Sos przykryj i zabezpiecz przed wystygnięciem. Mięso natrzyj olejem, oprósz solą i pieprzem, upiecz na grillu lub usmaż na patelni grillowej (po 6-8 minut z każdej strony). Podawaj polane sosem. Dobrymi dodatkami są ryż i zielona sałata.