Pyzy z farszem mięsno-warzywnym

Pyzy z farszem mięsno-warzywnym - składniki

• 1 i 1/2 kg ziemniaków
• duża cebula
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól
  
  Nadzienie:
• 50 dag ugotowanego mięsa z rosołu
• warzywa z rosołu (marchewki / pietruszka / por / kawałek selera)
• cebula
• łyżka oleju
• majeranek
• jajo

Pyzy z farszem mięsno-warzywnym - sposób przygotowania

Ugotować 50 dag ziemniaków w mundurkach, obrać, przecisnąć przez praskę. Pozostałe ziemniaki obrać, utrzeć na miazgę i odcisnąć z soku. Wymieszać ze startą cebulą i piure z ziemniaków. Gdy odciśnięty sok się ustoi, zlać go, a osiadły na dnie krochmal dodać do miski z ziemniakami i cebulą, dokładnie wymieszać z mąką, przyprawić solą i pieprzem. Mięso i gotowane warzywa zemleć, wymieszać z przesmażoną na oleju drobno posiekaną cebulą, doprawić majerankiem, solą i pieprzem, wymieszać z jajem, wyrobić. Formować w dłoni małe placuszki, na środek każdego kłaść łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi i toczyć kształtne kulki. Kłaść na osolony wrzątek i gotować około 15 min. Odcedzić i polać stopioną słoninką. Podawać z surówką z kwaszonej kapusty.